Paprikasoep met gehakt
500 gram rundergehakt
1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook geperst
1 tl gedroogde italiaanse kruiden
1 tl paprikapoeder
2 rode paprika’s in kleine blokjes gesneden
400 gram tomatenblokjes
500 ml groentebouillon (Maggi)
2 el tomatenpuree
verse peterselie
Bak het gehakt gaar en rul in een droge koekenpan.
Voeg de ui, knoflook, kruiden, zout en paprikapoeder toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes bakken.
Voeg de paprika, tomatenblokjes, bouillon en tomatenpuree toe en laat de soep 25 minuten zachtjes koken.
Strooi er peterselie over.