Kerrierijst met ei en rode biet
1 ui
3 theelepels kerriepoeder
1 eetlepel vloeibare margarine
150 gram zilvervliesrijst
¼ bouillontablet met minder zout
4 eieren
500 gram rode bieten (gekookt
3 kruidnagels
2 laurierblaadjes
azijn
1 theelepel suiker
Pel de ui en snijd klein.
Bak de ui en kerrie in de margarine zacht.
Kook de rijst met het stukje bouillontablet volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
Snijd de bieten klein en verwarm met wat water, de kruidnagels, het laurierblad, wat azijn en de suiker.
Pel de eieren en snijd in vieren.
Serveer de eieren op de kerrierijst met de bieten ernaast.