Geroosterde tomaten-paprika soep
2 paprika's
4 tenen knoflook
500 gr tomaten
1 ui
scheut olijfolie
1 tl basilicum
1 tl tijm
250 ml bouillon groenten (Maggi)
100 ml kookroom
zout en peper
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de paprika's, tomaten en ui in grote stukken.
Pel de tenen knoflook.
Doe de paprika's, tomaten, ui, knoflook, scheut olijfolie, basilicum, tijm en zout en peper in een ovenschaal. Meng alles door elkaar.
Bak dit ongeveer 20 minuten in de oven.
Daarna schep je alles (inclusief vocht) in een soeppan en voeg je de bouillon toe. Laat dit 5 minuten pruttelen.
Pureer de soep dan met een staafmixer. Als je de soep te dik vindt, kun je wat extra bouillon toevoegen.
Serveer met wat kookroom.