Bonte spruitjesschotel met rookworst
100 gram ongezouten cashewnoten
2 appels
1 rookworst
1 rode paprika
1 gemberwortel
1 ui
2 sjalotjes
3 eetlepels zonnebloemolie
3 eetlepels arachideolie
Kook de spruitjes met zout 3 minuten, giet ze af en spoel er koud water over
Verhit de olie in een wok en bak hierin de sjalotjes en gemberwortel 2 minuten
Voeg de spruitjes en paprika toe en bak ze 4 minuten mee.
Voeg rookworst en appel toe en roerbak 2 minuten.
Schep de noten erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.