Aardappelsalade kip pesto
600 gr aardappel
125 gr gerookte kipfilet
2 bosuitjes
3 el mayonaise
2 el zure room
2,5 tl groene pesto
1 tl citroensap
pijnboompitten
verse basilicum
0,25 tl cayenne peper
snuf peper en zout
Bereidingswijze
Schil de aardappels en snijd grote exemplaren in twee of vier stukken. Kook de aardappels in 15-20 minuten zacht.
Snijd de bosuitjes in kleine dunne ringetjes en snijd de kipfilet in stukjes.
Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie mooi goudbruin.
Snijd de gekookte aardappel in kleine blokjes.
Meng dan de kruiden, de bosui, kipfilet, zure room, mayonaise, pesto, pijnboompitten en citroensap door de aardappel.
Serveer met wat verse basilicum.