Bami goreng met gebakken ei

op

 






  •  250 gram mie
  •  3 eetlepels zonnebloemolie
  •  1 ui (gesnipperd)
  •  1 teentje knoflook (geperst)
  •  450 gram bamigroenten of
  •  450 gram oosterse wokgroenten
  •  120 gram hamblokjes
  •  100 gram diepvriesdoperwten (ontdooid)
  •  0.5 groentebouillonblokje
  •  1 eetlepel ketjap
  •  1 theelepel sambal
  •  4 eieren
  • Bereid de mie, laat uitlekken en houd apart.
  • Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelhoge stand. Bak hierin de ui, knoflook, bamigroenten en hamblokjes gaar. Voeg de doperwten toe, verkruimel het bouillonblokje erover en bak even mee.
  • Voeg de mie, ketjap en sambal toe aan de pan. Bak nog een paar minuten mee.
  • Verhit de overige olie in een koekenpan en bak hierin de eieren. Verdeel de bami over borden en serveer met een gebakken ei. Lekker met sambal en gebakken uitjes.