- 1 pureestamper
- Schil de aardappelen en kook ze in 20 min. gaar. Snijd de witlof fijn en voeg halverwege de kooktijd de witlof toe. Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit in een koekenpan de boter. Bak de appelblokjes in 3-4 min. goudgeel en gaar. Verwarm de melk.
- Giet de aardappelen met de witlof af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Schep de appel en peper naar smaak door de stamppot.
- Verdeel de stamppot met de rookworst over 4 borden. Schep er de piccalilly bij.