Witlofstamppot met ham en kaas

 

• 1 kg kruimige aardappels, geschild en gehalveerd
• Klont roomboter
• Scheut melk (vol of halfvolle)
• 6 stronken witlof, fijngesneden
• 150 g ham
• 150 g geraspte kaas (belegen of emmentaler zijn lekker)
• Kerriepoeder
• Bosje bieslook, fijngehakt
• Kook de aardappels gaar in een ruime pan met licht gezouten kokend water. Giet ze af en stamp ze fijn. Maak er een smeuïge puree van met melk en een klont roomboter. Breng op smaak met zout en peper.
• Verwarm de aardappelpuree op laag vuur en roer de rauwe witlof, ham, kaas en bieslook erdoor. Breng op smaak met een snuf kerriepoeder en eventueel zout en peper. Verwarm tot de witlof geslonken en de kaas gesmolten is.