- 300 gram kipfilet
- 400 ml kokosmelk
- 1 salamblaadje
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel ketoembar
- 1/2 theelepel djintan
- 1 theelepel laos
- 1 theelepel trassie
- 2 kemiri’s, gepoft en fijngemalen
- 200 gram rijst
- zout
Zet de kipfilets op met water en kook ze zachtjes in 5 minuten halfgaar
Snijd het vlees in kleine stukjes
Breng de kokosmelk aan de kook met salamblad
Maal uisnippers, knoflook, kruiden en kemiri’s in een vijzel fijn en schep alles in de pan
Schenk de kokosmelk, het salamblad en 150 ml water erbij en breng alles aan de kook
Schep de rijst en wat zout in de pan, zet het vuur laag en kook alles 8 minuten gaar
Voeg de kipstukjes toe en kook alles tot de rijst gaar is
Lekker met een pittig gerecht zoals sambal goreng telor