Doorgaan naar hoofdcontent
- 350 g kipdijfilet
- 30 g cashewnoten
- 2 tenen knoflook
- 1 rode paprika
- 1 groene (of gele) paprika
- 1 bosje lente-ui
- 1 el hoisinsaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl sambal oelek
- Witte rijst
- Snijd 350 g kipdijfilet in hapklare stukjes en meng 1-2 riante el oestersaus. Zet even weg.
- Snijd 1 rode en 1 gele (of groene) paprika in stukjes en 1 bosje lente ui in ringetjes.
- Neem een wok en bak de kip op middelhoog vuur in een scheut olie bruin en gaar. Let op: vooral niet roeren/wokken. Gewoon de kip 3 minuten per kant bakken (ja, dit voelt onnatuurlijk in een wok, maar van al dat schudden wordt je kip nooit mooi bruin en krokant).
- Snijd ondertussen 2 teentjes knoflook fijn en voeg deze toe aan de kip zodra de kip gekleurd is.
- Schuif de kip een beetje aan de kant en voeg nu de paprika en driekwart van de lente-ui toe. Ook nu geldt, niet roeren maar rustig laten 'bakken'. Na 3 à 4 minuten roer je het geheel nog een keer goed door elkaar.
- Voeg nu 1-2 el hoisinsaus toe en 1 tl sambal oelek. Roer alles op matig vuur nog een minuutje door elkaar.
- Schep op een bord witte rijst of mie samen met de kip, de rest van de lente-ui en een handje cashewnoten.